quarta-feira, 31 de janeiro de 2018

Food-Truck - Entenda Seu Público




O consumidor do Brasil têm um comportamento diferente de consumidores de outros países, pois aqui no Brasil o cliente gosta de sentar, conversar e se possível conhecer o dono do negócio, etc.

Os brasileiros não tem o costume de comprar rosquinhas e saírem por aí comendo, ou mesmo as famosas cozinhas no pote, como é muito comum e popular no mercado norte americano.

Ele também afirma que, como esse serviço não é considerado fastfood nem slowfood, o cliente não pode esperar muito: “mais de seis minutos já é ineficiente.”

Dentro dessa ideia, ele não acredita muito no potencial de franquia para os trucks pois, perde-se o vínculo dos clientes com a marca.

Locais Ideais do Food-Truck


Para os especialistas não existem locais ideais para você colocar o seu food-truck, o que você deve se atentar é que deve estudar se o local almejado tem o público que você deseja.

Como exemplo, ele diz que dificilmente o empreendedor vai se dar bem se abrir um truck de comida japonesa perto de uma escola do ensino fundamental ou um truck de comidas étnicas para um evento com muitas pessoas.

 “As pessoas querem opções diferentes, e se o truck estiver em um local com vários tipos de comida, aí a chance dele aumenta”, diz.

Mercado do Food-Truck

É super importante que antes de você investir todo o seu dinheiro num food-truck, você vá para alguma feira e alugue uma barraca ou estande, pois somente assim você saberá na pele como é que é atender o público de fato.


Exige organização e muito esforço físico, as pessoas têm que entender que não basta ter a receita da família ou o dinheiro no caixa.

Saiba mais!

segunda-feira, 29 de janeiro de 2018

Segredos dos Food-Trucks




Muitas pessoas que pensam em abrir um food-truck, negligencia na hora de escolher o que será servido.

Muitas pessoas, na emoção, apenas pensam naquilo que têm habilidade em fazer, e isso é um ponto positivo, desde que haja demanda para a sua habilidade, pois de nada adianta saber fazer algo maravilhoso, se a cidade onde você vive, não gosta, ou não tem tradição em comer ou beber a sua especialidade.

Portanto, um passo fundamental é pesquisar se há demanda para o seu cardápio.

Foco no Cardápio


Quem quer abrir foodtruck não pode apostar em um cardápio vasto.

Segundo Hida, muitos estão quebrando porque não perceberam isso antes.

Ele sugere que os empreendedores produzam poucas refeições, mas com carboidratos e proteínas.

As pessoas querem se alimentar, então elas não podem sentir forme depois de duas horas.

Ainda assim, o especialista indica que busquem equilíbrio e inovação, pois, ninguém vai comer algo pesado todos os dias da semana.

Segunda-feira é o dia que se menos vende, então o ideal é buscar opções lights ou vegetarianas. O burger está saturado”, afirma.

Foodtruck Não é Restaurante

Segundo Hida, existem três momentos em que os foodtrucks vendem mais: almoço, happy hour e no fim da noite.

Os clientes buscam refeições para viagem, porque eles não querem cozinhar ao chegar em casa, então, as empresas devem levar em conta esses dois fatores: um bom serviço de viagem e comida fresca.

sexta-feira, 26 de janeiro de 2018

Recomendações Essenciais Para Iniciar no Mundo dos Food-Trucks




Muitas pessoas viram os food-trucks como uma modinha ou uma onde e acabaram investindo nas pressas sem qualquer planejamento sobre o negócio, e acabaram quebrando e falindo o negócio.

Em primeiro lugar se alguma coisa for apenas uma onde, você deve investir o seu dinheiro com prudência, se ela for uma tendência como é o caso dos food-trucks, então faça a coisa direito e se planeje bem.

Recomendação de Especialistas


Os especialistas em food-trucks no Brasil recomenda ter cautela antes de investir todas as suas economias em um negócio que não se conhece a fundo.



É preciso avaliar muito bem esse negócio, pois comida de rua é bem diferente do que comida de restaurante, principalmente por causa do costume e também da preparação do alimento que normalmente não pode ser todo feito na hora.

Não é só dinheiro, tem esforço físico, burocracia e gestão de negócios, etc.

O Brasil tem apenas dois estados regulamentados para o uso de food-tucks que é o estado de São Paulo e o estado do Rio de Janeiro.

Segundo o Sebrae, as leis determinam devem ser seguidas as legislações sanitárias existentes para as condições de uso dos equipamentos.

Para a Agência Nacional de VigilânciaSanitária (Anvisa), é exigido o treinamento dos proprietários e funcionários dos food-trucks para evitar a contaminação dos alimentos.


Tendo essas boas práticas, é quase certo que a sua clientela sempre voltará para desfrutar dos seus deliciosos lanches.

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